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🍋 싱그러운 레몬향 가득! 레몬껍질 갈아 만든 레몬케이크 레시피
joyfiji
2025. 5. 30. 13:08
안녕하세요! 오늘은 상큼한 레몬 껍질을 듬뿍 갈아 넣어 만드는 레몬케이크 레시피를 블로그 형식으로 소개해드릴게요. 직접 만든 레몬케이크는 카페에서 사 먹는 것보다 훨씬 향긋하고 촉촉해서, 한 번 만들면 계속 찾게 될 거예요🍋
준비 재료 (파운드케이크 틀 1개 기준)
- 레몬 1개 (껍질 제스트 + 즙)
- 달걀 3개
- 버터 80g (실온)
- 설탕 175g
- 밀가루(중력분) 200g
- 우유 또는 두유 100ml
- 베이킹파우더 11g
1. 오븐 예열 & 틀 준비
- 오븐은 180도로 미리 예열해 주세요.
- 실리콘 틀이 아니라면, 틀에 버터를 꼼꼼히 발라주세요.
2. 레몬 세척 & 제스트 만들기
- 레몬은 베이킹소다 푼 물에 5~10분 담갔다가 깨끗이 문질러 닦아주세요.
- 찜찜하다면 식초물로 한 번 더 세척해도 좋아요.
- 물기를 닦은 뒤, 치즈 강판이나 제스터로 노란 껍질 부분만 갈아주세요(제스트). 흰 부분은 쓴맛이 나니 조심!
- 반으로 잘라 레몬즙도 짜서 준비합니다
3. 반죽 만들기
- 실온에 둔 버터와 설탕을 볼에 넣고 거품기로 크림화합니다. 이때 레몬 제스트도 함께 넣으면 향이 훨씬 진해져요.
- 달걀을 하나씩 넣으며 잘 섞어줍니다.
- 우유(또는 두유)를 넣고 다시 섞어주세요.
- 밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 두 번에 나눠 넣으며 부드럽게 섞어줍니다.
- 마지막으로 레몬즙을 넣고 고루 섞어줍니다
4. 굽기
- 준비한 틀에 반죽을 부어 평평하게 정리합니다.
- 180도로 예열된 오븐에서 40분 정도 구워주세요.
- 꼬치로 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성!
5. 글레이즈(선택)
- 더 상큼하게 즐기고 싶다면, 슈가파우더와 레몬즙을 섞어 글레이즈를 만들어 케이크 위에 뿌려주세요.
- 글레이즈는 케이크가 완전히 식은 뒤에 올려야 예쁘게 흘러내립니다.
🍋 나만의 팁 & 후기
- 레몬껍질은 노란 부분만 사용해야 쓴맛이 안 나요!
- 반죽에 레몬 제스트를 듬뿍 넣으면 향이 정말 살아나요.
- 글레이즈를 두 번 정도 덧발라주면 더 촉촉하고 상큼한 맛을 느낄 수 있어요.
- 남은 케이크는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일은 촉촉하게 즐길 수 있답니다.
🍰 마무리
처음 만들어봤는데도 촉촉하고 부드러우면서 레몬의 상큼함이 가득해서 정말 만족스러웠어요! 재료도 간단하고, 만드는 과정도 어렵지 않아 주말 홈베이킹으로 딱이랍니다. 여러분도 싱그러운 레몬향 가득한 레몬케이크 한 번 도전해보세요. Bon appétit!🍋
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